Pasta al ragù

Pasta al pomodoro

Pasta in bianco

Bistecchina di manzo ai ferri con patate al forno
Fettina di manzo ai ferri

Petto di pollo ai ferri con patate al forno

Pastin ai ferri con patate al forno

Cotoletta di maiale con patate al forno

Tartare di cervo con cavolo viola marinato, pesto di rucola e noci e sfogliatine al sesamo
Nuevo

Baccalà mantecato con crema di piselli e chips di polenta al nero di seppia
Nuevo

Sandwich vegetariano con patè di olive taggiasche, friarielli, pomodorino secco e maionese di ceci
Vegetariano

Lumache alla Bourguignonne
6 pezzi

Affettati misti di salumi con giardiniera sott’olio

Formaggi misti delle Latterie bellunesi con mostarda all’arancia
Vegetariano

Risotto carnaroli agli asparagi verdi, lardo di patanegra e pesto di menta e noci
(minimo 2 persone)

Linguine alla busera di gamberoni

Gnocchi di patate* con crema al formaggio Piave vecchio, gel di fave e mandorle tostate

Lasagne cacio e pepe con petto d'oca affumicato
Mejor vendido

Scrigni ripieni di burrata di Puglia con pesto di rucola e tarassaco e bottarga di muggine in polvere

Pasta e fagioli al rosmarino

Tagliata di scamone uruguaiano (200/220gr ca.)
Nuevo
Lo scamone è un taglio di carne bovina molto pregiato, situato nella parte posteriore dell’animale, tra la lombata e la coscia. Si tratta di un muscolo poco sfruttato, il che lo rende particolarmente tenero e saporito, ideale per cotture alla griglia o alla piastra.

È noto per la sua versatilità: si presta benissimo a preparazioni come la tagliata, lo spezzatino o le bistecche. La carne è magra, con un giusto equilibrio tra succosità e consistenza, e se di qualità, come quella uruguaiana, offre un gusto intenso ma elegante.

Tagliata di cervo con pesto di pistacchi, lime e pepe rosa
Nuevo

Filetto di manzo agli asparagi verdi e crumble salato al pecorino romano DOP
Nuevo

Medaglioni di maiale cotto a bassa temperatura, salsa alla senape e mele con speck croccante
Nuevo

Filetto di branzino, agretti, pomodorino secco e gel al bergamotto
Nuevo

Falafel di ceci e curry su letto di valeriana, cipolla rossa caramellata e pesto di zucchine
Vegano Nuevo

Piatto tipico Bellunese (formaggio Schiz e pastin con la polenta)
Sin gluten
Il pastin è una tipica pietanza della provincia di Belluno, realizzata con carne tritata fresca, speziata. Diverso da vallata a vallata, può essere mangiato crudo o cotto. Un tempo era mangiato nel periodo di macellazione del maiale, oggi è presente tutto l'anno e in tutte le sagre locali. È inserito nell'elenco dei Prodotti Alimentari Tradizionali. Il pastin si presenta come una rondella, simile ad un hamburger, di carne tritata fresca. Solitamente si utilizza carne di manzo e maiale, o maiale e bovino, salata, pepata e speziata. Ogni vallata della provincia di Belluno ha la sua ricetta segreta: c'è chi lo presenta in modo semplice, con l'impasto del salame non stagionato e chi, come in Val di Zoldo, lo arricchisce con la conza - infuso di vino bianco, aglio e spezie -. Il pastin può essere mangiato crudo, spalmato sul pane o, di solito fatto alla griglia e servito con la classica polenta. In provincia di Belluno è apprezzato anche nel classico panino col pastin, presente in tutte le sagre provinciali.

Schiz
Lo “Schiz” formaggio tipico della provincia di Belluno, nato nelle malghe di montagna dalla cagliata del latte appena munto, costituiva con la polenta il piatto unico di una cucina povera ma sana e genuina. Il nome risale all’abitudine che i malgari avevano di recuperare i residui di cagliata che “schizzavano” fuori dalle fascere durante la fase di formatura o “schiacciatura”, in dialetto locale “schizar”; altri attribuiscono il nome allo “schizzare” delle goccioline di siero che escono dal formaggio durante la cottura.

Si tratta di un cibo antico, riscoperto negli ultimi decenni e molto apprezzato per il gusto particolare che acquista con la semplice preparazione. Durante il processo di caseificazione il latte può essere lavorato senza aggiunte di colture microbiche e coagulato mediante l’utilizzo di caglio a temperature variabili dai 32 °C ai 38 °C. La pasta è compatta, di colore bianco candido; ha un intenso profumo di latte e il sapore è delicato e dolce.

Patate al forno
Vegetariano

Spinaci saltati
Vegetariano

Indivia belga gratinata al miele millefiori

Insalata mista fresca
Vegetariano

Mono-Foresta nera
Sin lactosa Sin gluten
Fondo di crumble al cacao e crema diplomatica con inserto di frutti rossi pochée
accompagnata da un morbido biscuit al cioccolato. Il tutto avvolto da una glassa ai frutti rossi.

Bavarese al cioccolato bianco e fragola con biscotto al pistacchio
Nuevo

Tartelletta di pasta frolla con brunoise di mele saltate,gelato alla vaniglia, granella di amaretto e caramello salato
Nuevo

Crema Catalana

Salame al cioccolato

Cantucci e "Vin Santo"

Acqua Minerale Dolomia 70 cl

1/4 lit. Vino rosso Cabernet franc Pradelle

1/2 lit. Vino rosso Cabernet franc Pradelle

1 lit. Vino rosso Cabernet franc Pradelle

Bürgerbräu das Pils superior

Hoegaarden 33 cl

Dolomiti Pedavena 33 cl

Calice Franciacorta Muratori Brut

Calice Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Bareta Merotto

Calice C’D’C Cristo di Campobello bianco di Sicilia
(Grillo, Chardonnay, Insolia e Catarratto)

Calice Pinot bianco E. Walch 2023

Calice Solaris - De Bacco
Vitigno: Solaris
Gradazione alcolica: 12.50 %

Calice Pascorino Fontezoppa
Passerina e Pecorino

Calice di Chianti Classico Le Corti Principe Corsini

Calice Catò 2021 Fontezoppa
(Sangiovese, Cabernet Sauvignon)

Calice CDC Cristo di Campobello Rosso di Sicilia
Nero d’Avola, Cabernet-Sauvignon, Merlot e Syrah

Calice Vanduja Pavana 2021 De Bacco
(Pavana IGT Vigneti delle Dolomiti 13% Vol)

Calice Birillo IGT Costa Toscana Tenuta Marsiliana
Cabernet Sauvignon, Merlot
Gradazione: 14%

Calice Corner Rosso Piceno DOC Fontezoppa
Sangiovese e Montepulciano

Calice Spumante Fior D’Arancio DOCG Colli Euganei

Calice Passito di Moscato Piemonte DOC 2018 La Bella Estate Vite Colte

Coperto

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