Calice Solaris - De Bacco
Vitigno: Solaris
Gradazione alcolica: 12.50 %

Cesarini Sforza 1673 Riserva 2017 Trento DOC Extrabrut
Vitigno

100% Chardonnay

Alcol

12,5% vol



Vinificazione


Raccolta manuale nella prima decade di settembre e pressatura soffice delle uve intere nel torchio verticale marmonier. Successivamente si attua una decantazione statica dei mosti e fermentazione del solo mosto fiore a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox. L’affinamento sulle lisi si protrae per circa 6 mesi. Segue la rifermentazione in bottiglia e una permanenza sui lieviti di 70 mesi.



Caratteristiche organolettiche


Un Metodo Classico unico nel suo genere che esalta la vocazione del suo terroir di origine. La ricercata precisione che accomuna ogni fase della produzione dà vita a un raffinato Trentodoc di innato equilibrio e armonia gustativa.
Fine e avvolgente al naso, i delicati sentori immediati sono preludio di aromi più complessi in continua evoluzione nel calice. Il perlage è fitto e lucente. Sapido e ricco al palato, dal sorso profondo e persistente.

Franciacorta Brut Muratori
UVE: Chardonnay in prevalenza

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 18 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 12-13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Freschezza dettata dall’acidità, fruttato acerbo, cedro maturo, floreale dolce (tiglio), vegetale

Fanciacorta Saten Muratori
UVE: Chardonnay

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 24 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 12-13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Finezza perlage, naso dolce e vellutato, fiori bianchi (camomilla), albicocca acerba, bilanciato

Cesarini Sforza Trento Doc Brut
Vitigno


100% Chardonnay


Maturazione sui lieviti

2
4 mesi


Alcol


12,50 % vol



Caratteristiche organolettiche


Nel calice si presenta di colore oro brillante con un perlage fine e persistente. All’olfatto esprime un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori dolci di zucchero filato e brioches.
Al palato il sorso è esuberante e cremoso, supportato da una piacevole acidità che dona freschezza. Di buona struttura e con un finale persistente.

Akelum Asolo Prosecco Extra Dry Doc Andreola
ALTIMETRIA 250 m.s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO argilloso con sottosuolo di arenaria
SISTEMA DI ALLEVAMENTO cappuccina modificato
DENSITÀ DI IMPIANTO 3500 ceppi per ettaro
GRADAZIONE ALCOLICA 11,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 15g/l

Dirupo Prosecco Superiore Brut DOCG Andreola
Uve 90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera
Gradazione alcolica 11% vol.
Residuo zuccherino 10 g/l

Ribona Metodo Classico Millesimato Fontezoppa 2019
30 mesi sui lieviti 12% vol.

Metodo Classico Cristo di Campobello Extra Brut
Grado alcolico: 12,00% in vol.
Acidità totale: 7,00 g/l
36 mesi sui lieviti – sboccatura 2022

Derbusco Cives Doppio Erredi Franciacorta Brut
Uvaggio: 15% Pinot Nero, 85% Chardonnay
Gradazione: 12% vol
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: MINIMO 30 MESI

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Bareta Merotto

Fanciacorta Blanc de Blanc Dosaggio Zero Muratori
UVE: Chardonnay

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 18 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 12-13% Vol.

Fanciacorta Brut Millesimato 2020 Muratori
UVE: Chardonnay

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 36 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5-13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso pulito, fragrante. Si percepiscono note di fiori bianchi, limone della Costiera, pesca bianca. Al gusto è croccante, saporito, avvolgente e cremoso.

Mat 55 Extra brut millesimato 2015 Pian delle Vette Metodo Classico
CARATTERISTICHE: Extra Brut Millesimato 2015. Sboccatura Maggio 2023 | 6 anni di sosta sui lieviti | Zucchero: 4 gr/litro.

UVE: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay.

COLORE DEL VINO: giallo limone intenso, perlage fine and persistente

GRADO ALCOLICO: 12,5 %.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C.

ABBINAMENTO: patate graten, tortel de patate, tortino ai funghi, piatti di pesce intensi e grassi (zuppa, lasagne, fritura) formaggi freschi (mozzarella, burrata), aperitivi

ZONA DI PRODUZIONE: Feltre, località Vignui (altitudine 584 m/slm).

RESA PER ETTARO: 60 q/ha.

Porta Marina ad Est 2022 Dosaggio Zero Metodo Classico Ribona Fontezoppa
100% Ribona
18 mesi sui lieviti
12% Vol.

Chanpagne Bollinger Special Cuvée
TIPOLOGIA Champagne AOC - Special Cuvée
ZONA PRODUTTIVA, Avenay, Bouzy, Tauxières, Louvois e Verzenay
VITIGNO 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Meunier
VINIFICAZIONE: dopo la fermentazione primaria in piccole botti di acciaio inox o di legno il vino viene imbottigliato in primavera e fatto riposare nel silenzio pervadente delle cantine di gesso; Lo champagne Special Cuvée rimarrà lì per almeno tre anni .
COLORE: dorato, segno distintivo dell’uva nera. Prova di una buona maturazione. Bollicine sottili

Champagne Cuvée Brut Henri Dubois
Vitigno: 20% Chardonnay – 65% Pinot Noir – 15% Pinot Meunier
Temperatura di servizio: 8-10°
Gradazione alcolica: 12% Vol.

Champagne Perrier Jouet
Vitigni e assemblaggio: 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 40 % Pinot Meunier

Vendemmia: manuale

Vinificazione e affinamento: fermentazione a temperatura controllata in contenitori in acciaio inox. Malolattico svolta. Affinamentoo in cantina per più del doppio del tempo richiesto dal disciplinare della denominazione.

Friulano 2023 Bastianich
VITIGNO Friulano

ABBINAMENTO
Prosciutto di San Daniele e affettati. Montasio e altri formaggi freschi. Antipasti di pesce.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Di medio corpo, con deliziose sensazioni di pera e pesca mature, su una fresca nota minerale e con una buona acidità. Il Friulano si distingue per una leggera punta di mandorla nel retrogusto.

Chardonnay Doc Friuli Isonzo 2023 Castello di Spessa
14% Vol.

Pinot bianco Satarosa Doc Collio 2022 Castello di Spessa
14% Vol.

Ribolla Gialla Doc Friuli Isonzo 2023 Castello di Spessa
12,5% Vol.

Ribolla Gialla Yellow Hills Doc Collio 2022 Castello di Spessa
13% Vol.

Sauvignon Doc Friuli Isonzo 2023 Castello di Spessa
13,5% Vol.

Lugana Ca' dei Frati 2023

Solaris Piwi 2021 Renato Cervo
Vitigno ottenuto da Norbert Beker incrociando MERZLING X (zarya severa x muscat ottonel) riconosciuta come varietà resistente alle principali malattie fungine. Il nostro Solaris si trova a 550m. s.l.m. e tutte le principali lavorazioni sono eseguite a mano

C’D’C rosato nero d'avola 2023 Baglio del Cristo di Campobello

Chardonnay 2022 “Cardellino” Elena Walch
13,5% vol.

Pinot Bianco 2023 Elena Walch
13% Vol.

Gerwurztraminer San Michele Appiano 2024
Gewürztraminer
Gradazione Alcolica 14%

Pinot Bianco San Michele Appiano 2022
Pinot Bianco
Gradazione alcolica 13,5%

Muller Thurgau San Michele Appiano 2022
Müller-Thurgau
Gradazione alcolica: 13 %

Riesling 2020 Mitterberg Bio SURMONTAlois Lageder

Sauvignon 2024 Elena Walch
13% Vol.

Gewürztraminer DOC Fallwind San Michele Appiano 2023

Pascorino 2023 Fontezoppa
Passerina e Pecorino

Verdicchio dei Castelli di Jesi 2021 DOC Classico Superiore Casal di Serra
Verdicchio 100% 13% Vol.
Marche, Colline del Verdicchio

Adenzia Doc 2021 Cristo di Campobello
13,5% Vol.
(Grillo e Insolia)

C’D’C Cristo di Campobello bianco di Sicilia 2023
Grillo, Chardonnay, Insolia e Catarratto
13ì% Vol.

Laluci Grillo DOC Sicilia 2023 Baglio del Cristo di Campobello
2023 – Grillo 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Vendemmiato tra l’ultima decade di Agosto e la prima decade di Settembre 2023

Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza tra i 250 e 400 metri sul livello del mare.

Grado alcolico: 13,50% in vol.
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,00 – Estratto secco: 20,60 g/l
Temperatura di servizio: 8 – 10 ºC

Riesling Lowestein 2018
12,5% Vol.

Chardonnay Bourgogne Blance Girardin 2021 Cuvee Saint Vincent
13% Vol.

Vin de France Blance 2022 Ferraton Ła Tournée
Vermentino - Viognier

Teroldego 2020 Letrari
13,5% Vol

Istrice 2020 Elena Walch
Cabernet Alto Adige
13,5% Vol.

Lago di Caldaro Classico Superiore 2024 “Per se” Elena Walch
Schiava
13% Vol.

Merlot 2024 Elena Walch
13,5% Vol.

Lagrein 2024 San Michele Appiano
14% Vol.

Pinot Nero Riserva Fallwind 2021 San Michele Appiano
vol. 14%

Pinot Nero 2023 San Michele Appiano
13% Vol.

Istrice 2022 Elena Walch Cabernet Alto Adige
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
14,50 % Vol.

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2020 Conte Brandolini

Merlot Torriani Doc Collio 2019 Castello di Spessa
14% Vol.

Barolo DOCG Oddero 2018
14,5% Vol.

Barolo DOCG Oddero 2020
14,5% Vol.

Barbera d'Alba Superiore DOC Oddero 2022
14,4% Vol.

Nebbiolo Langhe DOC 2022 Prunotto Occhetti
Vol. 13,5

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Speri
Corvina Veronese e Corvinone 70%,
Rondinella 25%,
Molinara 5%.

15% vol.

24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l.; a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Speri
Corvina Veronese e Corvinone 70%,
Rondinella 25%,
Molinara 5%.

15% vol.

24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l.; a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Brentino Maculan 2022
(55% Merlot 45% Cabernet-Sauvignon)

Brentino 2020 Maculan 375ml
(55% Merlot 45% Cabernet-Sauvignon)

Capo di Stato 2018 DOC Montello Venegazzù Superiore
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec

Della Casa 2019 Loredan G. Venegazzù
(cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec)

Il Rosso Dell’abazia 2019 DOC Serafini & Vidotto
cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
14% Vol.

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2022 Speri

Vanduja Pavana 2022 De Bacco
Novità
Pavana IGT Vigneti delle Dolomiti 13% Vol

Falconera 2021 DOC Montello e Colli Asolani Loredan Gasparini
Vol. 13,5
100% Merlot

Malbec 2022 IGT Colli Trevigiani Loredan Gasparini
Malbec

Catò 2022 Fontezoppa
Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Pepato Serrapetrona DOC2022 Fontezoppa
Vernaccia nera
13,5% Vol.

Rosso di Montefalco Rocca di Fabbri 2018
65% Sangiovese, 15% Sagrantino, 20% altre uve a bacca rossa

Corner Rosso Piceno DOC 2022 Fontezoppa
sangiovese, Montepulciano d'Abruzzo

Birillo IGT 2021 Costa Toscana Tenuta Marsiliana Principe Corsini
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot
Gradazione: 14%

Chianti Classico Don Tommaso 2021 DOCG Principe Corsini
Sangiovese 80%, Merlot 20%
15% Vol.
16 mesi prevalentemente in tonneaux da 500 e 700 lt. Affinamento in bottiglia di almeno 14 mesi.

Chianti classico Le Corti 2022 DOCG Principe Corsini 375ml

Chianti classico Le Corti 2023 DOCG Principe Corsini
Sangiovese 95%, Colorino 5%
14,5% Vol.

Rifugio Primitivo 2023 Conti Zecca
100% Primitivo

Terra Aglianico del Salento 2020 Conti Zecca

C’D’C Cristo di Campobello rosso di Sicilia 2022
Nero d’Avola, Cabernet-Sauvignon, Merlot e Syrah

Lu Patri Nero D’Avola Doc 2020 Baglio del Cristo di Campobello

Lusirà Syrah Doc 2020 Baglio del Cristo di Campobello

Adenzia Rosso Doc 2020 Baglio del Cristo di Campobello

Pinot Nero Bourgogne Cuvee Saint Vincent 2021
13,5% Vol.

Chateau pey la tour reserve 2019
Merlot 88%, Cabernet Sauvignon 10%, Petit Verdot 2%
14,5 % Vol.

Vin de France Rouge 2022 Ferraton Ła Tournée
Syrah - Granache

Passito di Moscato Piemonte DOC 2022 La Bella Estate Vite Colte

Spumante Fior D’Arancio DOCG Colli Euganei

Torchiato di Fregona Piera Dolza DOCG 375 ml

Château Simon Barsac 2010 75cl

Château Simon Barsac 2014 375 ml