TIPOLOGIA Champagne AOC - Special Cuvée
ZONA PRODUTTIVA, Avenay, Bouzy, Tauxières, Louvois e Verzenay
VITIGNO 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Meunier
VINIFICAZIONE: dopo la fermentazione primaria in piccole botti di acciaio inox o di legno il vino viene imbottigliato in primavera e fatto riposare nel silenzio pervadente delle cantine di gesso; Lo champagne Special Cuvée rimarrà lì per almeno tre anni .
COLORE: dorato, segno distintivo dell’uva nera. Prova di una buona maturazione. Bollicine sottili

Vitigno: 20% Chardonnay – 65% Pinot Noir – 15% Pinot Meunier
Temperatura di servizio: 8-10°
Gradazione alcolica: 12% Vol.

Vitigni e assemblaggio: 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 40 % Pinot Meunier

Vendemmia: manuale

Vinificazione e affinamento: fermentazione a temperatura controllata in contenitori in acciaio inox. Malolattico svolta. Affinamentoo in cantina per più del doppio del tempo richiesto dal disciplinare della denominazione.