La Tomahawk è una bistecca gigante derivante dalla parte anteriore della lombata di manzo. Il suo nome e la sua grandezza ricordano l'arma che i nativi americani utilizzavano per difendere i propri territori e il suo sapore inconfondibile è una vera e propria esplosione di gusto e profumi. Il suo sapore deciso e il suo aspetto marmorizzato derivano dalla presenza di grasso distribuito uniformemente nelle fibre muscolari, particolare che rende questa bistecca incredibilmente morbida e succosa. Il peso varia dai 1000gr. al 1500 gr. e lo consigliamo per due persone

Scamone is a very valuable cut of beef, located in the back of the animal, between the loin and the thigh. It is a little exploited muscle, which makes it particularly tender and tasty, ideal for cooking on the grill or on the plate.

It is known for its versatility: it lends itself very well to preparations such as tagliata, stew or steaks. The meat is lean, with a fair balance between juiciness and texture, and if of quality, it offers an intense but elegant taste.

.

.